À chaque fête sa tradition gastronomique, et à Pâques c’est la fameuse Colomba pasquale !
Si vous ne connaissez pas cette brioche moulée en forme de colombe, il est temps de venir la découvrir !
Cette très ancienne tradition italienne vient de la région de Lombardie, la région de Milan. La légende veut que, lors du siège de Pavia en 572 (en Lombardie donc), un pâtissier offrit cette fameuse brioche au roi Albiono, en signe de paix.
C’est pourquoi, lors des fêtes de Pâques, la colombe est traditionnellement servie dans nos contrées italiennes, en symbole de paix.
Cette brioche, qui ressemble fort au célèbre Panettone de Noël, est généralement parsemée d’amandes et de sucre. Elle se décline toutefois en plusieurs parfums, que vous pouvez retrouver dans nos boutiques !
Et si vous faisiez vous-même votre colombe ? Pour réaliser une colombe de Pâques typique, voici ce que nous vous proposons :
- de la farine 00
- de la levure
- des œufs
- du lait
- du beurre
- du sucre
- de l’essence d’amandes amères et des amandes amères écrasées
- des écorces d’orange confites
- du sucre granulé et des amandes entières pour le glaçage
Il ne vous reste plus qu’à savourer votre colombe en famille !
Toute l’équipe de Saveurs d’Italie vous souhaite de très joyeuses fêtes de Pâques !
